«варить» по составу

варить — программа института
варить — школьная программа

Части слова: вар/и/ть
Часть речи: глагол
Состав слова:
вар — корень,
и, ть — суффиксы,
нет окончания,
вари — основа слова.

Примечание: ть является формообразующим суффиксом и не входит в основу слова, но во многих школьных программах ть отмечается как окончание.