«ватрушек» по составу

Сделаем разбор по составу слова «ватрушек», обозначим морфемы, составим схему.

Части слова: ватрушек/
Часть речи: имя существительное.

Состав слова (морфемы):
ватрушек — корень,
нулевое окончание,
ватрушек — основа слова.

Итоговая схема:
ватрушек (корень) + (нулевое окончание).

Дополнительно:

• Окончание: нулевое
  — типичное окончание неодушевлённого существительного женского рода, множественного числа в родительном падеже.