«ввинчиваются» по составу

Части слова: в/винч/ива/ют/ся
Часть речи: глагол

Состав слова (морфемы):
в — приставка,
винч — корень,
ива, ся — суффиксы,
ют — окончание,
ввинчива + ся — основа слова.

Примечание: ся является словообразующим суффиксом (постфиксом) и входит в основу слова.