«водопойный» по составу

Части слова: вод/о/пой/н/ый

Состав слова (морфемы):
вод, пой — корни,
о — соединительная гласная,
н — суффикс,
ый — окончание,
водопойн — основа слова.

Итоговая схема:
вод (корень) + о (интерфикс) + пой (корень) + н (суффикс) + ый (окончание).