«выхватывать» по составу

выхватывать — программа института
выхватывать — школьная программа

Части слова: вы/хват/ыва/ть
Часть речи: глагол
Состав слова:
вы — приставка,
хват — корень,
ыва, ть — суффиксы,
нет окончания,
выхватыва — основа слова.

Примечание: ть является формообразующим суффиксом и не входит в основу слова, но во многих школьных программах ть отмечается как окончание.