«вычитанием» по составу

Части слова: вы/чит/а/ни/ем
Часть речи: имя существительное

Состав слова (морфемы):
вы — приставка,
чит — корень,
а, ни — суффиксы,
ем — окончание,
вычитани — основа слова.