«гурман» по составу

Сделаем разбор по составу слова «гурман», обозначим морфемы, составим схему.

Части слова: гурман/

Состав слова (морфемы):
гурман — корень,
нулевое окончание,
гурман — основа слова.

Итоговая схема:
гурман (корень) + (нулевое окончание).

Дополнительно:

• Окончание: нулевое
  — типичное окончание одушевлённого существительного мужского рода, единственного числа в именительном падеже.