«ежей» по составу

Части слова: еж/ей

Состав слова (морфемы):
еж — корень,
ей — окончание,
еж — основа слова.

Итоговая схема:
еж (корень) + ей (окончание).

Дополнительно:

• Окончание: ей
  — типичное окончание существительного мужского рода
  • одушевлённого, множественного числа в родительном падеже;
  • одушевлённого, множественного числа в винительном падеже;
  • неодушевлённого, множественного числа в родительном падеже.