«жареный» по составу

Части слова: жар/ен/ый

Состав слова (морфемы):
жар — корень,
ен — суффикс,
ый — окончание,
жарен — основа слова.

Итоговая схема:
жар (корень) + ен (суффикс) + ый (окончание).