«жаростойкий» по составу

Части слова: жар/о/стой/к/ий

Состав слова (морфемы):
жар, стой — корни,
о — соединительная гласная,
к — суффикс,
ий — окончание,
жаростойк — основа слова.

Итоговая схема:
жар (корень) + о (интерфикс) + стой (корень) + к (суффикс) + ий (окончание).