«йоркширский» по составу

Части слова: йоркшир/ск/ий

Состав слова (морфемы):
йоркшир — корень,
ск — суффикс,
ий — окончание,
йоркширск — основа слова.

Итоговая схема:
йоркшир (корень) + ск (суффикс) + ий (окончание).