«йотой» по составу

Части слова: йот/ой
Часть речи: имя существительное.

Состав слова (морфемы):
йот — корень,
ой — окончание,
йот — основа слова.

Итоговая схема:
йот (корень) + ой (окончание).

Дополнительно:

• Окончание: ой
  — типичное окончание существительного женского рода, неодушевлённого, единственного числа в творительном падеже.