«кабаками» по составу

Части слова: кабак/ами
Часть речи: имя существительное.

Состав слова (морфемы):
кабак — корень,
ами — окончание,
кабак — основа слова.

Итоговая схема:
кабак (корень) + ами (окончание).

Дополнительно:

• Окончание: ами
  — типичное окончание существительного мужского рода, неодушевлённого, множественного числа в творительном падеже.