«кафе-закусочная» по составу

Части слова: кафе/-/за/кус/оч/н/ая

Состав слова (морфемы):
за — приставка,
кафе, кус — корни,
оч, н — суффиксы,
ая — окончание,
кафе-закусочн — основа слова.