«квашенный» по составу

Сделаем разбор по составу слова «квашенный», обозначим морфемы, составим схему.

Части слова: кваш/енн/ый
Часть речи: причастие.

Состав слова (морфемы):
кваш — корень,
енн — суффикс,
ый — окончание,
квашенн — основа слова.

Итоговая схема:
кваш (корень) + енн (суффикс) + ый (окончание).