«неподдающийся» по составу

Части слова: не/под/да/ющ/ий/ся

Состав слова (морфемы):
не, под — приставки,
да — корень,
ющ, ся — суффиксы,
ий — окончание,
неподдающ + ся — основа слова.

Итоговая схема:
не (приставка) + под (приставка) + да (корень) + ющ (суффикс) + ий (окончание) + ся (постфикс).