«обварной» по составу

Части слова: об/вар/н/ой

Состав слова (морфемы):
об — приставка,
вар — корень,
н — суффикс,
ой — окончание,
обварн — основа слова.

Итоговая схема:
об (приставка) + вар (корень) + н (суффикс) + ой (окончание).