«овощерезательный» по составу

Сделаем разбор по составу слова «овощерезательный», обозначим морфемы, составим схему.

Части слова: овощ/е/рез/а/тельн/ый

Состав слова (морфемы):
овощ, рез — корни,
е — соединительная гласная,
а, тельн — суффиксы,
ый — окончание,
овощерезательн — основа слова.

Итоговая схема:
овощ (корень) + е (интерфикс) + рез (корень) + а (суффикс) + тельн (суффикс) + ый (окончание).