«олеиновый» по составу

Сделаем разбор по составу слова «олеиновый», обозначим морфемы, составим схему.

Части слова: оле/ин/ов/ый

Состав слова (морфемы):
оле — корень,
ин, ов — суффиксы,
ый — окончание,
олеинов — основа слова.

Итоговая схема:
оле (корень) + ин (суффикс) + ов (суффикс) + ый (окончание).