«оливковый» по составу

Сделаем разбор по составу слова «оливковый», обозначим морфемы, составим схему.

Части слова: олив/к/ов/ый

Состав слова (морфемы):
олив — корень,
к, ов — суффиксы,
ый — окончание,
оливков — основа слова.

Итоговая схема:
олив (корень) + к (суффикс) + ов (суффикс) + ый (окончание).