«омулёвый» по составу

Сделаем разбор по составу слова «омулёвый», обозначим морфемы, составим схему.

Части слова: омул/ёв/ый

Состав слова (морфемы):
омул — корень,
ёв — суффикс,
ый — окончание,
омулёв — основа слова.

Итоговая схема:
омул (корень) + ёв (суффикс) + ый (окончание).