«отжаренный» по составу

Сделаем разбор по составу слова «отжаренный», обозначим морфемы, составим схему.

Части слова: от/жар/енн/ый

Состав слова (морфемы):
от — приставка,
жар — корень,
енн — суффикс,
ый — окончание,
отжаренн — основа слова.

Итоговая схема:
от (приставка) + жар (корень) + енн (суффикс) + ый (окончание).