«отрубной» по составу

Сделаем разбор по составу слова «отрубной», обозначим морфемы, составим схему.

Части слова: от/руб/н/ой

Состав слова (морфемы):
от — приставка,
руб — корень,
н — суффикс,
ой — окончание,
отрубн — основа слова.

Итоговая схема:
от (приставка) + руб (корень) + н (суффикс) + ой (окончание).