«перезолённый» по составу

Сделаем разбор по составу слова «перезолённый», обозначим морфемы, составим схему.

Части слова: пере/зол/ённ/ый

Состав слова (морфемы):
пере — приставка,
зол — корень,
ённ — суффикс,
ый — окончание,
перезолённ — основа слова.

Итоговая схема:
пере (приставка) + зол (корень) + ённ (суффикс) + ый (окончание).