«перемалываются» по составу

Части слова: пере/мал/ыва/ют/ся
Часть речи: глагол

Состав слова (морфемы):
пере — приставка,
мал — корень,
ыва, ся — суффиксы,
ют — окончание,
перемалыва + ся — основа слова.

Примечание: ся является словообразующим суффиксом (постфиксом) и входит в основу слова.