«сортовой» по составу

Сделаем разбор по составу слова «сортовой», обозначим морфемы, составим схему.

Части слова: сорт/ов/ой

Состав слова (морфемы):
сорт — корень,
ов — суффикс,
ой — окончание,
сортов — основа слова.

Итоговая схема:
сорт (корень) + ов (суффикс) + ой (окончание).