«сырок» по составу

Слово имеет два разных морфемных разбора в зависимости от значения.

продуктовый

Части слова: сыр/ок
Часть речи: имя существительное
Состав слова:
сыр — корень,
ок — суффикс,
нулевое окончание,
сырок — основа слова.

рыба

Части слова: сырок
Часть речи: имя существительное
Состав слова:
сырок — корень,
нулевое окончание,
сырок — основа слова.