«сырцовый» по составу

Сделаем разбор по составу слова «сырцовый», обозначим морфемы, составим схему.

Части слова: сыр/ц/ов/ый

Состав слова (морфемы):
сыр — корень,
ц, ов — суффиксы,
ый — окончание,
сырцов — основа слова.

Итоговая схема:
сыр (корень) + ц (суффикс) + ов (суффикс) + ый (окончание).