«уварюсь» по составу

Части слова: у/вар/ю/сь
Часть речи: глагол

Состав слова (морфемы):
у — приставка,
вар — корень,
сь — суффикс,
ю — окончание,
увар + сь — основа слова.

Примечание: сь является словообразующим суффиксом (постфиксом) и входит в основу слова.