«харчевней» по составу

Сделаем разбор по составу слова «харчевней», обозначим морфемы, составим схему.

Части слова: харч/ев/н/ей
Часть речи: имя существительное.

Состав слова (морфемы):
харч — корень,
ев, н — суффиксы,
ей — окончание,
харчевн — основа слова.

Итоговая схема:
харч (корень) + ев (суффикс) + н (суффикс) + ей (окончание).

Дополнительно:

• Окончание: ей
  — типичное окончание неодушевлённого существительного женского рода, единственного числа в творительном падеже.