«цапфенный» по составу

Части слова: цапф/енн/ый

Состав слова (морфемы):
цапф — корень,
енн — суффикс,
ый — окончание,
цапфенн — основа слова.

Итоговая схема:
цапф (корень) + енн (суффикс) + ый (окончание).