«чаевым» по составу

Части слова: ча/ев/ым
Часть речи: имя существительное.

Состав слова (морфемы):
ча — корень,
ев — суффикс,
ым — окончание,
чаев — основа слова.

Итоговая схема:
ча (корень) + ев (суффикс) + ым (окончание).

Дополнительно:

• Окончание: ым
  — типичное окончание существительного общего рода, неодушевлённого, множественного числа в дательном падеже.