«шайбой» по составу

Части слова: шайб/ой
Часть речи: имя существительное.

Состав слова (морфемы):
шайб — корень,
ой — окончание,
шайб — основа слова.

Итоговая схема:
шайб (корень) + ой (окончание).

Дополнительно:

• Окончание: ой
  — типичное окончание существительного женского рода, неодушевлённого, единственного числа в творительном падеже.