«шафрановый» по составу

Сделаем разбор по составу слова «шафрановый», обозначим морфемы, составим схему.

Части слова: шафран/ов/ый

Состав слова (морфемы):
шафран — корень,
ов — суффикс,
ый — окончание,
шафранов — основа слова.

Итоговая схема:
шафран (корень) + ов (суффикс) + ый (окончание).