«шинкую» по составу

Сделаем разбор по составу слова «шинкую», обозначим морфемы, составим схему.

Части слова: шинк/у/ю
Часть речи: глагол. Образовано от слова шинковать.

Состав слова (морфемы):
шинк — корень,
у — суффикс,
ю — окончание,
шинку — основа слова.

Итоговая схема:
шинк (корень) + у (суффикс) + ю (окончание).