«эвкалиптов» по составу

Части слова: эвкалипт/ов
Часть речи: имя существительное.

Состав слова (морфемы):
эвкалипт — корень,
ов — окончание,
эвкалипт — основа слова.

Итоговая схема:
эвкалипт (корень) + ов (окончание).

Дополнительно:

• Окончание: ов
  — типичное окончание существительного мужского рода, неодушевлённого, множественного числа в родительном падеже.