«яблочек» по составу

Части слова: яблоч/ек/
Часть речи: имя существительное.

Состав слова (морфемы):
яблоч — корень,
ек — суффикс,
нулевое окончание,
яблочек — основа слова.

Итоговая схема:
яблоч (корень) + ек (суффикс) + (нулевое окончание).

Дополнительно:

• Окончание: нулевое
  — типичное окончание существительного среднего рода, неодушевлённого, множественного числа в родительном падеже.