«пережарь» по составу

Сделаем разбор по составу слова «пережарь», обозначим морфемы, составим схему.

Части слова: пере/жарь
Часть речи: глагол. Образовано от слова пережарить.

Состав слова (морфемы):
пере — приставка,
жарь — корень,
нет окончания,
пережарь — основа слова.

Итоговая схема:
пере (приставка) + жарь (корень).