«пережарься» по составу

Части слова: пере/жарь/ся
Часть речи: глагол

Состав слова (морфемы):
пере — приставка,
жарь — корень,
ся — суффикс,
нет окончания,
пережарься — основа слова.

Примечание: ся является словообразующим суффиксом (постфиксом) и входит в основу слова.