«пережарю» по составу

Сделаем разбор по составу слова «пережарю», обозначим морфемы, составим схему.

Части слова: пере/жар/ю
Часть речи: глагол. Образовано от слова пережарить.

Состав слова (морфемы):
пере — приставка,
жар — корень,
ю — окончание,
пережар — основа слова.

Итоговая схема:
пере (приставка) + жар (корень) + ю (окончание).